- HVP (Hydrolyzed Vegetable Protein): Alternatif MSG pada produk vegan.
- Glisin/Glycine: Asam amino yang berfungsi sebagai penguat rasa alami, khususnya rasa umami atau gurih. Glisin dapat menetralkan rasa asam, asin, atau pahit, sehingga menghasilkan rasa yang lebih seimbang dan lembut.
Contoh Aplikasi Penguat Rasa Pada Produk
1. Sambal dan Bumbu Pedas: Capsicum oleoresin digunakan pada sambal dan saus pedas untuk memberikan rasa pedas stabil tanpa bergantung pada cabai segar.
2. Roti dan Dessert: Maltol dan ethyl maltol memberikan aroma panggang dan rasa manis yang lebih kaya, terutama pada roti, kue, dan dessert beku.
3. Frozen Food: MSG dan I+G digunakan dalam frozen food seperti nugget, sosis, dan makanan beku lainnya untuk mempertahankan rasa gurih setelah proses pemanasan.
4. Produk Daging Imitasi: HVP memberikan rasa umami pada daging imitasi dan produk vegan.
5. Mie Instan: Kombinasi MSG dan yeast extract memperkaya rasa kuah yang gurih dan kompleks.
Tren dan Preferensi Pasar
Permintaan terhadap penguat rasa alami terus meningkat, seiring dengan berkembangnya tren produk berbasis bahan alami dan clean label. Namun demikian, penguat rasa sintetis masih banyak digunakan karena menawarkan keunggulan dalam hal efisiensi produksi, konsistensi rasa, dan biaya yang lebih ekonomis. Dalam praktiknya, banyak produsen memilih untuk mengkombinasikan kedua jenis penguat rasa guna mencapai keseimbangan optimal antara kualitas produk dan efisiensi biaya.
Kesimpulan
Sebagai produsen, penting juga untuk memilih distributor yang tepat dalam menyediakan bahan baku penguat rasa. Salah satu pilihan yang dapat dipertimbangkan adalah PT. Bahtera Adi Jaya, yang menawarkan berbagai jenis penguat rasa alami dan buatan dengan kualitas terjamin. Baik penguat rasa alami maupun buatan memainkan peran penting dalam meningkatkan kualitas produk pangan. Pemilihan jenis penguat rasa perlu disesuaikan dengan target pasar, regulasi, dan strategi branding produk. Dengan pemahaman yang tepat, produsen dapat memaksimalkan potensi keduanya secara efektif.
Tentang Bahtera Adi Jaya
Bahtera Adi Jaya adalah distributor bahan kimia khusus yang menyediakan berbagai macam produk berkualitas. Produk kami mencakup berbagai sektor industri, mulai dari perawatan pribadi, kosmetik, hingga pertanian dan peternakan. Kami berkomitmen untuk memenuhi kebutuhan spesifik setiap klien dengan menyediakan solusi yang inovatif dan terpercaya. Dengan jaringan yang luas dan pengalaman yang mendalam, Bahtera Adi Jaya adalah mitra yang dapat diandalkan untuk solusi supply chain bahan kimia khusus.
Press release ini juga sudah tayang di VRITIMES